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2022年世界杯中国队预选赛赛程(www.9cx.net):三伏天除了消暑还要祛湿,喝一碗苏州糖粥,赶走湿气

admin2022-10-30230

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糖粥是苏州的特色小吃,糖粥也叫红豆粥。

苏州的红豆粥格外细腻,红豆和粥划分而做,红豆做成豆沙,粥上碗后红豆沙才浇上去的,有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。

已往苏州有一卖糖粥的用具,叫“骆驼担”,可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子,发出“笃笃笃”的声响,孩子们闻声其声就知道“卖糖粥”的来了。

民谚“笃笃笃,卖糖粥”。

睁开全文

已往豆沙糊糊叫焐酥豆,焐酥豆制作尚有一套工序。人们以为是用红小豆烧成的,误称赤豆糖粥。实在是用上好的蚕豆浸泡后加碱、加水,以火功焐烂,甚至连壳也要烂。焐酥豆纵然烧到上述水平,它还不会起“沙”,仅是一锅豆汤而已。隐秘是另冲一大缸热的红糖水,突入沸腾的焐酥豆汤中,加以搅拌,立刻起“沙”而成焐酥豆。用碱烧蚕豆,照营养学来讲是损坏各种维他命的;幸亏人们吃焐酥豆仅一瓢而已,维他命还可从各种蔬菜、食物中吸收。

做的是否正宗不敢说,然则好吃的了不起。白米粥煮得异常的到位,不稀不稠,粘糯黏稠。豆沙糊糊香甜又不腻。

另有呀,三伏天养生健脾祛湿很要害,红豆就有清热解暑、利湿的功效。

信服苏州人的细腻,传统撒播下来的都是精髓,你也试试。

糖粥(三人份量)

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粥质料:大米40克、糯米40克、生姜一块、清水900ml

豆沙糊糊质料:红豆沙100克、糥米粉10克、红糖1汤匙、清水150ml

制作:

1.准备好煮白粥的质料:大米40克、糯米40克、生姜一块(用5-10克就可)

2.将米漂洗清洁,生姜拍一下,放入电压力锅内胆中,加入清水约900ml,设置粥档、浓郁口感。

3.取一小煮锅,放入10克糥米粉,加清水150ml搅拌均。注:清水不要所有倒完。

4.放在炉子上用小火加热,从一最先就要边加热,边搅拌(糊糊易结底),至糊糊煮开,成为稀稀的浆糊。

5.将100克红豆沙和一汤匙红糖倒入锅中,继续边加热边搅拌(糊糊易结底),至豆沙糊糊再次煮开即可。注:这儿凭证现真相形可能要将余下的水加完。

6.吃的时刻先舀几大勺子白粥,再舀几小勺子豆沙糊糊在白粥上。

细细小语:

1.煮糊糊的时刻一定要从一最先就要边加热边搅拌,糊糊极易结底。

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